Zutaten:
8 Dotter, 200 g Kristallzucker, 80 g Semmelbrösel, 200 g gemahlene Kürbiskerne, 1 Pkg Vanilie Zucker, 2 El. Rum, 8 Eiklar
Dotter mit 2 Drittel des Kristallzuckers und den Vanillie Zucker sehr schaumig schlagen. Kürbiskerne mit Brösel vermischen und unter die Dottermasse heben. Eiklar mit 1 Drittel des Kristallzuckers steif schlagen, und mit dem Rum in die Masse unterheben. Die Masse in einer bebutterten, bestaubten Springform füllen und bei 180° C ca. 40 min hellbraun backen.
Nach dem Auskühlen einmal durchschneiden mit Marillenmarmelade füllen und mit Staubzucker bestreuen.
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